La filiera corta

La filiera corta

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La Fiera si terrà nella moderna struttura coperta Palariso e il menù – a differenza che in tanti altri eventi popolari - verrà servito in piatti di ceramica, per mantenere e valorizzare tutto il gusto delle pietanze preparate sul posto. Diverse macellerie in fiera cucineranno e proporranno ai visitatori il tradizionale piatto con più tagli di carne e la saporita salsa veronese. Come oramai d’abitudine nelle fiere isolane la filiera sarà dunque cortissima, per garantire agli ospiti grande qualità nei prodotti serviti. Chi “ha bottega” dunque sarà anche chi cucina. In questo modo ogni stand spingerà per dare il massimo, consapevole che la soddisfazione dei buon gustai in fiera sarà importantissima per la propria attività anche nel resto dell’anno. Questo è uno dei segreti delle Fiere isolane: mettere i maestri del gusto nelle condizioni di cucinare nel modo migliore i grandi piatti della tradizione scaligera.